En god mors dag!
24 MAJ
Recept & foto Linn Larsson
Söndag den 25 maj är det Mors dag. Passa på att göra något skojigt tillsammans, uppmanar kokboksprofilen Linn Larsson, som komponerat en lyxig trerättersmiddag där gamla välkända smaker möter nya.
Bild ovan: Rosélax med mangosalsa. Bild nedan tv: Sesamtrekanter med egen dipp. Bild nedan th: Härligt krämig Tobleronemousse
.
Text: Gästskribent ---
Foto: Gästskribent ---
Kock: Gästskribent ---
| Recept |
|
|
Snacks, förrätt: Sesamtrekanter med egen dipp
Trekantssnacks att småäta gör matlagningen ännu roligare.
Huvudrätt: Rosélax med mangosalsa
Rosépepparpanerad lax väcker gamla minnen till liv. Servera med en fruktig salsa som bryter av fint.
Dessert, till kaffet: Härligt krämig Tobleronemousse
Den här moussen är barnsligt god och riktigt krämig. De krispiga och lite sega bitarna i Toblerone ger moussen karaktär.
Sesamtrekanter
2 tortillabröd
1–2 msk olivolja (gärna smaksatt)
2 msk sesamfrön
1 tsk flingsalt
Klipp tortillan i trekanter, 12 st per bröd. Pensla med olivolja och strö över sesamfrön och flingsalt.
Lägg upp snibbarna på bakplåtspapper och rosta i 5–10 minuter i 200 grader högt uppe i ugnen tills de fått en gyllene färg.
Kikärtsdip
½ burk kikärtor
En knippe persilja
1 msk balsamvinäger
2 msk olivolja
½ msk pressad citron
1 tsk garam masala krydda
Örtsalt
Mosa kikärtor och hacka persilja. Blanda med övriga ingredienser och salta efter smak. Om det blir dip över passar den utmärkt på frukostmackan.
Vit dip
1,5 dl turkisk yoghurt
|
|
En knippe myntablad
Örtsalt
Hacka myntabladen fint och blanda med yoghurt. Krydda efter smak och låt stå i kylskåp och dra i minst 30 minuter.
Rosépepparlax med fruktig salsa
2 portioner
2 portionsbitar lax
2 msk rosépeppar
Salsa:
1 apelsin
1 mango
1 paprika
0,5 purjolök
1 lime
Skär laxen i tärningar och salta ordentligt. Krossa pepparn lätt med hjälp av en mortel, och strö över laxen. Låt den vila och gör salsan under tiden.
Skär frukt och grönsaker, utom lime, i lika stora bitar. Pressa limen över salsan.
Stek laxtärningarna hastigt i stekpanna, de får gärna vara lite rosa inuti. Servera tillsammans med salsan.
Krämig Tobleronemousse
2–3 portioner
2,5 dl vispgrädde
cocktailbär
200 g Toblerone citronmeliss
2 äggulor
Koka upp 1,5 dl vispgrädde och bryt i Toblerone. Låt kastrullen stå på svag värme tills chokladen smält och krämen är helt slät.
Vispa sönder äggulorna och rör sedan samman med chokladgrädden.
Häll upp i portionsskålar och låt stå minst 3 timmar i kylskåp. Vispa 1 dl grädde och dekorera med cocktailbär och citronmeliss.
|
 Utskriftsvänligt format
Receptarkivet |
Sök på Spira
